ristorazione

Con due corrispondenze riprendiamo il filo del confronto sulla ristorazione dal punto di vista di chi ci lavora da dipendente.
Era maggio 2021 quando abbiamo aperto i microfoni della radio per un pomeriggio di confronto, prima di un'ennesima estate di sfruttamento stagionale e dopo mesi di cassa integrazione e miseria.
Questa volta abbiamo intervistato un compagno della neonata realtà fiorentina #chelavorodimerda con il quale abbiamo presentato le ragioni e la natura di questo percorso di lotta e approfondito le possibilità di conflitto nel contesto della ristorazione.
La seconda corrispondenza è con un compagno di Milano. Con lui fotografiamo la situazione attuale, tra carovita e stipendi da fame, raccontando che aria si respira alla luce delle nuove normative sul controllo delle persone attraverso il greenpass.

   
212° puntata: collegamento con un lavoratore di Gaucho, catena della ristorazione, che ci racconta il livello di sfruttamento, soprusi, violenze che i lavoratori e le lavoratrici hanno sopportato per mesi nel ristorante della zona Eur-Torrino. Contratti negati, salari non corrisposti, lavoratori picchiati quando hanno provato ad alzare la testa. Nel fine settimana si sono mobilitati e hanno simbolicamente “occupato” la pensilina del ristorante. Sono intervenuti i reparti anti-sommossa per sgomberarli e portarli in commissariato.
Secondo collegamento con un lavoratore dell'Atac, per una riflessione “a freddo” sulla situazione lavorativa e del servizio di trasporto pubblico romano.